Moscardini alla napoletana

Ingredienti per 4 persone

• 1500gr di moscardini
• prezzemolo
• uno spicchio d’aglio
• un limone
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe

Pulite i moscardini eliminando il “becco e gli occhi”. Cuoceteli immergendoli in poca acqua salata a bollire per circa 10 minuti o più secondo la grandezza. Sgocciolateli, tagliateli a pezzetti e conditeli con l’olio mescolato con abbondante prezzemolo e uno spicchio d’aglio tritati, limone, sale e pepe. Lasciate insaporire per un’ora al fresco prima di servirli.