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Nasello stufato

Ingredienti per 4 persone un trancio da 600gr di nasello fresco 200gr di asparagi m,omdati 150gr di bietole 80gr di piselli sgranati vino bianco olio extravergine di oliva sale e pepe in grani

Filetti di branzino agli asparagi

Ingredienti per 4 persone Un branzino da 1.5kg 500gr di asparagi verdi 5cl di olio extravergine di oliva un litro e mezzo di brodo di pesce 5cl di vino bianco secco 80gr di soncino 4 carote sale e pepe

Triglie stufate ai carciofi

Ingredienti per 4 persone 12 triglie cicirca 800gr 4 carciofi circa 350gr un bicchiere di vino bianco secco 80gr di porro mondato 50gr di olio extravergine di oliva farina bianca limone aglio prezzemolo sale e pepe

Moscardini alla napoletana

Ingredienti per 4 persone 1500gr di moscardini prezzemolo uno spicchio d'aglio un limone olio extravergine di oliva sale e pepe

Arrosto di pescatrice ai peperoni

Ingredienti per 4 persone Una pescatrice (di circa 1200gr) 2 peperoni gialli 2 peperoni rossi 2 peperoni verdi 4 spicchi d'aglio un ciuffo di prezzemolo un pizzico di peperoncino in polvere olio extravergine di oliva sale e pepe appena macinato

Cernia al forno

Ingredienti per 4 persone cernia di 1000gr un bicchiere di vino bianco 1/2 limone un peperoncino rosso capperi olio extravergine di oliva sale e pepe

Dentice brasato con piselli e pomodori

Ingredienti per 4 persone Un dentice da 100gr circa 200gr di pomodori 4 cipollotti 120gr di piselli sgranati timo e maggiorana burro vino bianco secco olio extravergine di oliva sale e pepe in grani

Calamari all’abbruzzese

Ingredienti per 4 persone 800gr di calamari 30gr di porcini secchi 2 spicchi di aglio 400gr di passata di pomodoro 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 3 acciughe sotto sale un bicchiere di vino bianco un ciuffo di prezzemolo…

Merluzzo alla siciliana

Ingredienti per 4 persone 1000gr di merluzzo in un solo pezzo 100gr di acciughe rosmarino basilico pangrattato 100gr di olive nere snocciolate olio extravergine di oliva sale e pepe

Branzino farcito di pesce

Ingredienti per 4 persone Un branzino di circa 1,2 kg 500 gr di calamari 600 gr di gamberi 75 gr di capperi 50 gr di olive nere 2 spicchi d'aglio origano prezzemolo 6 cucchiai di pan grattato olio extravergine di…

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