Nasello stufato
Ingredienti per 4 persone
- un trancio da 600gr di nasello fresco
- 200gr di asparagi m,omdati
- 150gr di bietole
- 80gr di piselli sgranati
- vino bianco
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe in grani
Scottate le bietole in un filo d’olio caldo; lessate al dente i piselli e, separatamente gli asparagi. In una padella, versate mezzo bicchiere di vino, un dito d’acqua, portate a bollore, unitevi il nasello, ridotto a fette spesse, salate, pepate, incoperchiate e lasciate stufare per 5 minuti circa. A questo punto, unite le verdure (asparagi, bietole, piselli) correggete di sale, pepe, spegnete e completate con un filo d’olio crudo.
